2024-10-08 13:55 点击次数:72
柚子猫 足交
牛扒出锅后的静置,不为很多东谈主笼统,但却相配进攻。
文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通信员丁彦
2020,爱你爱你。这是个千年难遇的放纵年份,下个放纵年要再隔101年才出现。疫情虽打乱了咱们的生存节律,可也让咱们倍加爱戴身边东谈主。未来是2月14日情东谈主节,无法出外用餐,就在家里下个生鲜外卖单,为ta作念一顿放纵餐吧。
本期,咱们至极请来漫活堂臻选有机西餐厅大厨浩哥为咱们缱绻了一份“3谈菜”放纵菜单。头菜不错作念一起“有机蔬菜沙拉伴油醋汁”,甜品来一份“巧克力熔岩蛋糕配香草雪糕”,最进攻的主菜保举“香煎西冷牛扒”。教众人作念牛扒大餐,在自家厨房里也能秀出大厨范儿哦。
车震门事件完整照片材料:
主料:西冷牛扒2块、南瓜适量、小胡萝卜2条、芦笋2条、西兰花3件、蘑菇4个柚子猫 足交。
配料:现磨黑胡椒适量、现磨粗粒海盐适量、西芹、百里香适量、蒜半颗、牛油、橄榄油适量。
作念法:
1.先将牛扒放到冷藏柜中静置三四个小时,待解冻。用黑胡椒和盐来腌制解冻好的牛扒,两面翻转,腌15分钟。
2.准备配菜,将南瓜蒸熟打成泥;将胡萝卜和芦笋焯熟,再吸干水,在平底锅中稍许加一些橄榄油,将胡萝卜与芦笋煎过。
3.煎牛扒。平底锅烧热后,加上极少的橄榄油,大火煎牛扒。不雅察放平底锅一面的牛扒神采变化,血红色褪去,熟肉色染到一半后,可翻过来煎另一面,闻到肉香味时加入牛油、蒜、百里香、欧芹。同期延续用汤勺把热油淋在另一面上。视个东谈主心爱的生熟过程,单面煎3~8分钟,反面再煎3-8分钟。
4.取出牛扒静置10分钟后装盘即可。
DIY领导:
1.任何雪柜中的蔬菜和生果齐可当配菜,不一定局限于南瓜胡萝卜芦笋西兰花。牛油需要用无盐且不行是植物牛油。
2.牛扒取出来以后不要马上切开吃,需要静置10分钟。因为肉被加热的技巧,卵白质减弱,这么会逼走牛肉细胞中的水分。肉刚离开锅的技巧,温度很高,是以肉仍在减弱,并挤出肉汁。如果马上切开它,肉汁就全部流蚀本了。
食神点评:
西冷牛扒主如果由上腰部的脊肉组成,口感较有嚼劲,风仪浓郁。西冷牛排按质料的不同可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。一东谈主份冷落采购150~250克独揽的。
煎牛扒看似简短,其实否则。一块风仪好牛排的精巧藏在植物香料里,每一种来自不同地域的植物香料齐有其独到的魔力,不仅冒昧增多所烹调食品的口感,还能增添菜品的颜值。
作念牛扒每每会用到西芹,它的滋味簇新、温暖柚子猫 足交,且含浓郁的香草味。它不错带出其他基本香料和调料的滋味,解除其他食材中过强的异味而使之变得幽香。